“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”随着经济的发展，人们生活品位提高了，吃饭已不仅仅是裹腹，而是逐渐成了朋友聚会、工作交流、聊天休闲的一种形式。因此在一些地方，吃的也越来越讲究。但在娄底，近年来在吃的方面却出现了一种新趋势：简单化。
惬意的煲仔饭
小怡刚从学校毕业就参加了工作，而且在娄底市区。平时与同学朋友通电话时，难免流露出一丝自豪感，大家都知道小怡在娄底“混得好”。一天中午，小怡正在一家美容店美容，手机响了，她习惯地拿起手机，甜甜地“喂”了一声，听筒里立刻传来一个熟悉的声音：“小怡！我到了娄底……”是老师！大学的老师来了，小怡心里好高兴：“老师，你在哪？我来看你，请你吃饭！”老师爽快地答应了。可是，这边小怡的高兴劲还没完，一丝隐忧袭上心头：这顿饭可怎么请啊？想起那些大吃大喝、豪饮大嚼的场面，一桌下来没有五六百元不行，可自己一个月的工资，又能请几次呢？想着想着，不禁发起愁来。
一个朋友向她建议：要请客也用不着大请，请老师吃个煲仔饭就行了。现在宾馆酒店的煲仔饭也就一二十元一份，口味好，品味也不低，又不会造成浪费，两三个朋友在一起，吃煲仔饭最合适。
小怡依言而行，请老师到宾馆吃煲仔饭。宽大的沙发，轻柔的音乐，小怡请老师坐下来，感觉真的好极了，老师也很高兴。等煲仔饭等了半小时，吃饭吃了一个多小时，品茶又品了一个多小时，在这样优美的环境里，师生之间无话不谈，直到晚上11时多才离开。这一餐的花费，也就50元钱。
从此以后，凡是小型的聚会，小怡一般都会选择吃煲仔饭。
同煲仔饭一样，快餐也受到很多人欢迎。在路边吃个三五元的快餐，自然不算什么享受，但如果走进有特色的快餐厅就不同了。娄底的一些快餐厅如今推出了竹筒饭、木桶饭、荷叶饭等五花八门的快餐品种，少则七八元，多则二三十元。与之配套的是统一的着装、规范的服务，给人以干净、卫生、舒适的感觉。
时兴的自助餐
在娄底，近年来许多宾馆、酒店、超市办起了自助餐厅，这种自由自在的进餐方式也吸引着越来越多的娄底人。
阿飞从双峰一所乡下中学调来娄底工作之前，还没有吃过自助餐。当朋友请他吃自助餐时，他真的大吃了一惊：有几十样食物任他挑选，叫得出名的、叫不出名的都有。这些正是他平时想吃而没吃过的啊。除了饭菜，还有多样水果，也是他平时想吃而很少吃的。他想放开肚皮吃个够，然而，当他端着自己挑选的满满两大碟食物到餐桌上时，几个朋友都笑他：你可以慢慢吃啊，不必一次拿这么多，吃完再拿，没有谁限制你。另一个朋友还笑他：“拿多了，没吃完要罚款的啊！”
后来，阿飞也喜欢自助餐了：不必推杯换盏，不必相互谦让，想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，干净、卫生、营养，可以慢慢吃，慢慢聊，有足够的时间。有的酒店还可以看电视、上网，个别的还可以洗澡，淋、泡、冲浪、干蒸、湿蒸都行。收费也不高，而且是统一的标准，一进来就明明白白，不必担心结账时会有什么意外的收费。
花样翻新的特色菜
“鸡鱼丸子肉，海带蛋花粉”。这是过去在娄底人中比较流行的顺口溜。但现在谁还把这当作是最好吃的菜，当然就显得有点“老土”了。
在今天，传统餐饮依然占据餐饮市场很大的份额，显然不是单靠“老一套”来维持经营的。传统餐饮要生存、发展，必须有自己的特色，既要有特色菜，也要有特色经营方法。“新化三大碗”、“新化五大碗”是一些小餐饮店打出的招牌。啤酒鸭、雷打鸭，在娄底也风行一时。
在人们呼唤绿色食品的今天，土鸡又开始走红了，许多饭店纷纷打出土鸡的品牌。土鸡就是没有喂饲料的土杂鸡，从土鸡走俏，可以看出人们对绿色食品的呼唤。
也有的打出情感牌，给自己的酒店冠一个老名称，唤起了人们对过去时代的回忆，其生意还真是出奇地好。